为切实做好2023年高考期间食品安全监管，确保高考期间广大考生饮食安全，广东省云浮市市场监督管理局高度重视，提前部署，周密安排，组织开展高考期间学子“舌尖”安全守护行动，为考生平安、健康通过高考保驾护航。经检查，目前全市各高考考生供餐学校食堂食品安全状况总体良好。

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加强领导，周密部署

印发《云浮市市场监督管理局关于加强2023年我市高考期间食品安全监管工作的通知》，成立以市局主要领导为组长的食品安全保障工作领导小组，做到周密部署、科学安排、分工明确、责任到人，召开专题会议，专题部署研究高考期间食品安全监管工作。同时，进一步压实属地监管责任，确保各项工作落实到位，全力保障高考期间食品安全。

检查组一行到学校食堂了解高考期间实行的食品安全措施

提前介入，排查隐患

一是开展全覆盖检查。结合当前开展的“四个最严”专项行动，组织各县（市、区）市场监管局开展对全市13个高考点和6个考生供餐学校食堂全覆盖检查。重点检查学校食堂从业人员健康证、食品及原料采购储存、加工操作流程、餐饮具清洗消毒、食品留样等重点环节。对检查中发现的问题，建立风险隐患排查台账和销账制度，及时消除风险隐患。并与学校食堂负责人签订《食品安全责任书》，督促严格落实食品安全主体责任。

二是开展线上巡查。从5月29日起，充分利用云浮市学校食堂“互联网+明厨亮灶”监管平台开展线上巡查，安排专人负责每日至少线上巡查高考供餐食堂1次，确保全方位预防、全过程控制、全环节监管。一旦发现问题，立即通知学校食堂负责人采取有效控制措施，全方位守护师生“舌尖上的安全”。

三是开展督导检查。市局成立督导检查组，采取“四不两直”方式随机对全市6个高考考点学校食堂开展食品安全督查。督促学校严格落实食品安全主体责任，属地市场监管部门落实食品安全监管责任，并指导学校根据高考考点的特殊性，落实好防范食源性疾病发生的措施。

四是开展“查餐厅”直播。6月2日，邀请人大代表，政协委员、家长代表与执法人员，一同对网络投票得票数最高的云浮市黄岗实验中学开展高考考点学校饭堂食品安全实地监督检查直播，全力以赴为广大师生构建安全、安心的食品安全环境。直播网络点击量达2.6万余次，点赞8129次。

五是严格菜单审查。提前对高考考生供餐菜单进行严格审查，并从食品安全风险方面对菜单中的菜肴给予指导意见。同时，告知学校食堂不得加工易引起食物中毒的冷荤类食品、生食类食品、裱花及冷加工糕点，禁止加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、葫芦瓜、三明治、凉皮等高风险菜肴。

开展高考考点学校饭堂食品安全“查餐厅”直播

执法人员检查学校食堂食品加工区

执法人员检查高考考点学校内食品经营单位

监督抽检，全力监管

提前把控食材进口关，严防食品安全事故发生，组织对高考考生供餐学校食堂和周边食品经营单位开展校园食品安全专项抽检，抽样样品涵盖大米、食用油、蔬菜、肉类等大宗原料。截至目前，共抽检91批次，暂未发现不合格样品。

科学指引，强化宣传

及时发布2023年中高考期间饮食消费提示，提醒广大考生和家长要注意饮食健康、安全，谨防食物中毒，增强广大考生和家长的食品安全意识和自我防护能力，保持最好的状态迎接高考。

高考期间，云浮市市场监管局将严格按照重大活动餐饮服务食品安全保障工作机制，落实两名以上工作人员实施专人驻点，全程监督，对食品加工制作、备餐分餐、食品留样等环节进行现场监督指导，全力保障高考期间高考学子“舌尖”安全。

（供稿：广东省云浮市市场监管局）

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