提到生炒鹌鹑 小炒鹌鹑的做法大家在熟悉不过了，那你是否知道生炒鹌鹑 小炒鹌鹑的做法吗？快和小编一起去了解一下吧！

(资料图片)

一、什么是生炒鹌鹑

生炒鹌鹑是一道热腾腾的美味美食，主要由新鲜鹌鹑肉、葱、姜片制成。传统的做法是将新鲜的鹌鹑肉洗净，加入少量的酱油、生抽、精盐，醋和清水拌和，然后加入葱姜片。接着放入油锅，把鹌鹑肉翻炒出金黄色，再撒上香葱，即可上桌。

二、制作步骤

1. 准备食材：将新鲜的鹌鹑肉洗净，准备酱油、生抽、精盐、醋和清水；将葱切成葱花、将姜切成片备用。

2. 烹饪：将洗净的鹌鹑肉加入所准备的酱油、生抽、精盐、醋和清水拌和，然后加入姜片，再放入油锅中翻炒出金黄色，再撒上葱花即可。

3.盛盘：将色泽灿烂的美味的“生炒鹌鹑”装盘，放入桌上，搭配盛有米饭、炒菜等，让双方都看到美味。

三、特点

1. 美味可口：“生炒鹌鹑”烹制简单，新鲜鹌鹑肉，醋调镇，姜片炒出香气，金黄锦缎般的美观，搭配上葱花，口感丰满，味道可口，很受欢迎。

2. 养生保健：鹌鹑肉富含蛋白质，多种维生素以及晶体维，具有防癌、抗肿瘤的作用，同时又可调节体内的水分及气血，保证健康的生活方式。

3. 丰富多样：“生炒鹌鹑”在不同地方的做法也各有不同，有的地方会加大葱和香料，有的地方会加姜蒜。总之，在制作“生炒鹌鹑”时，可以任意加入调料和蔬菜，使其吃起来不一样，口味也会更加搭配，更易受人喜爱。

生炒鹌鹑是一种江浙沪特色的传统菜式，个个特色鲜明，特别受到广大消费者的青睐。

一、准备

1、配料：准备一斤鹌鹑，精选花生米、豆蔻米、越橘米等添加风味，白糖、红糖、醋等添加调味；

2、工具：准备好一口锅、一个大号炒锅，扫把、不粘扒等。

二、开始炒鹌鹑

1、先将精选的鹌鹑洗净，然后用布把水吸干；

2、把鹌鹑放进大号炒锅中，用油焯炒，放适量白糖让肉更有韧性，炒至金黄色；

3、放入已准备好的花生米、豆蔻米、越橘米，加少量水翻炒，调入白醋、红糖细细炒出；

4、最后再放老抽调色，翻炒片刻，淋入少许麻油，把炒鹌鹑就准备完毕了。

三、品尝炒鹌鹑

炒鹌鹑，鲜香菱角，豆香四溢，色泽深醉，融于口中入味无穷。生炒鹌鹑不仅味美，还有很多滋补的营养价值，清淡的口感，营养丰富。这种既健康又美味的菜式，受到很多消费者的喜爱。

本文生炒鹌鹑，小炒鹌鹑的做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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